人口老化+缺工　官田菱角栽種面積銳減　衝擊水雉復育

菱角田裡，老婦人熟練的採收菱角，雖然是和稻子間作，不過官田菱角最多可以採收到七期，也是農民很不錯的收入來源，只是因為人力老化又缺工，找不到年輕人來採菱角。農民陳蘇阿梅說，真的很難請到工人，你要是找不會採的人來做，也是自己找罪受，現在年輕人不做這個啦，這要曬太陽年輕人誰要做這個。

老太太的女兒，也是採菱高手，不過到此為止，蘇小姐也不希望自己的孩子，繼續做這種辛苦的工作。農民蘇小姐就說，我從小看到大，然後我希望小孩子，是往科技方面去發展，不是往農業走，至少不用曬太陽吧。

台南官田的菱角田，從20年前高峰期約有400多公頃，近年面積銳減，2020年剩下約300公頃，去年已經減少到212公頃，今年估計恐怕會跌破200公頃。

台南市官田區農會總幹事林定億表示，目前農會是透過產銷履歷，以及保價收購的方式，希望可以吸引一些青農返鄉務農，不然坦白說菱角這個區塊，是真的可以賺錢的，只不過是真的比較辛苦。

另一方面，靠著菱角田復育的保育鳥類水雉，不只棲地減少，還遇上外來種的生物威脅，其中泰國鱧魚，和亞洲錦蛙，對水雉的危害最大。

水雉生態教育園區主任李文珍表示，水雉寶寶就在菱角田上頭行走，泰國鱧魚就躍出了水面，一口就吞掉了水雉寶寶，我們有一次最嚴重的時候是，我們有20巢（水雉），結果有一半都不見了。

素有凌波仙子之稱的水雉鳥，在官田的菱角田裡，繁殖、育雛，優雅的姿態讓人著迷。一片芡實的葉子，就足夠支撐水雉和牠的巢。只是這一切，都得仰賴，有菱角田的生養。