神奈川海邊海膽過多影響生態　研究員撿來繁殖再賣出

神奈川縣的海灘日前舉辦淨灘活動，不過淨灘撿的不是垃圾，而是日本料理中的黃金食材海膽。

隨便撿就是一整桶，一天下來就收集一大卡車。

神奈川縣水產技術中心研究員：「海草消失的地方有很多海膽，潛水夫和漁夫穿潛水浮潛進去，收集並把牠們去除掉。」

​​​​​​​​海膽像蝗蟲過境，將所到之處的海草吃光光，導致海洋沙漠化。

為了維持生態平衡，必須去除過多的海膽。

以往都是把海膽撿來當肥料使用，但研究團隊找到兩全其美的解決方法。

神奈川縣水產技術中心研究員：「我們正努力對抗海洋進一步沙漠化，藉由在陸上養殖海膽，讓牠們的口味更加，並將牠們賣掉來資助我們的工作。」

​​​​​​​​海膽是草食性動物，因此研究團隊將當地產量過剩的高麗菜拿來餵食，養胖養大，再賣給消費者吃。他們意外發現，吃高麗菜長大的海膽，風味比野生海膽更鮮甜。

這種兩全其美的方法，可同時解決海膽和高麗菜過剩，及生態失衡的問題，又能為究中心帶來額外收入，資助研究工作。