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許多租屋上班、學生族，都常以外食作為主要三餐來源，有時份量過大也會冷藏保存，下一餐再使用電鍋或微波爐再次加熱食物，近日就有研究顯示，微波爐內有超過700種微生物，其中還有「耐高溫細菌」，專家提醒「微波爐內的高溫殺不死」，甚至吃到汙染食物還有可能發生食物中毒、更甚敗血症的狀況，一定要多加注意。
不少人都有「高溫殺菌」的概念，不過近日在《微生物學雜誌》（Microbiology Journal）公開一則最新研究，指出微波爐內的高溫環境其實殺不死許多微生物，學者波爾卡（Manuel Porcar）實際做實驗發現，微波爐內有許多人類肌膚出現的細菌，或會導致食物中毒的微生物，學者分別在「廚房」、「研究室」、「食堂公共空間」3種不同環境使用微波爐，每次共進行10台微波爐實驗，並從轉盤與微波爐內壁採樣，發現無論是哪個環境下使用微波爐，都會出現明顯的細菌激增。
從實驗結果觀察，還能發現有101種細菌株並不能輕易被「高溫」殺死，專家給出建議，如果要避免把這些殺不死的細菌吃進肚裡，每次使用完微波爐，一定要使用濕布擦拭微波爐內部，還要定期以漂白水清潔微波爐；除了這次研究之外，2023年在西班牙也有研究指出，專家採取微波爐內部747種微生物，也確認微波加熱過程殺不死包含克雷伯氏菌、氣單胞菌，或是腸球菌，而且只要將他們吃下肚，就有可能引發食物中讀，甚至還有毒物中心專家提醒，有「敗血症」引發器官衰竭的生命危險，平時居家食安問題一定不能輕忽。
