民視新聞／綜合報導
每年冬季，正是日本品嚐「鰤魚」的季節。日本人將這種高級魚種，稱為「出世魚」，認為吃了可以「出人頭地」。不過水產廳為了預防過度捕撈，已經宣布今年（2025年）4月開始，要制定捕撈上限。
顏色粉中帶紅、口感鮮甜Q彈，日本冬季必吃的「鰤魚」，無論切成厚實的生魚片，或是和白蘿蔔一起熬煮，都同樣美味。冷颼颼的天氣來品嚐鰤魚火鍋，更是全身都暖了起來。
日本民眾：「不管生吃、火烤還是用煮的都很好吃。」、「冬天果然還是得吃鰤魚。」
鰤魚在每個生長階段，都有不同的名稱，只有完全成熟而且體型夠大，才有資格被稱為「鰤魚」，因此在日本也被稱為「出世魚」，是「出人頭地」的象徵。不過這種好吃又能帶來好運的魚種，相關捕撈，即將受到管制。
日本漁民植木忠勝：「制定魚獲上限這件事，讓我們漁民很有危機感，希望（中央）能訂出一個，能讓沿岸漁業永久持續的魚獲量。」
水產廳宣布，今年（2025年）4月開始～明年（2026年）6月，全國鰤魚的魚獲量，不能超過10.1萬噸。雖然2022年的捕撈統計，只有9.3萬噸，並未超過門檻，實際影響並不大。不過2014年，日本鰤魚產量，也曾一度高達12.5萬噸。相關規定，主要是未雨綢繆。
鹿兒島大學教授佐野雅昭：「從長期來看制定魚獲量上限，是讓（水產）資源永續利用最有效的方法之一，鰤魚近年的魚獲量又不斷增加，要維持現今如此高的（捕撈）等級，就一定得進行某種程度的資源管理。」
受到海洋環境變化，以及資源減少的影響，日本整體海鮮產量，正逐年減少。過去日本政府，已經把秋刀魚和黑鮪魚在內，一共28種水產，列入限捕名單，如今連鰤魚都榜上有名。希望藉由各種管制，讓未來每一個世代，都能年年有「魚」，持續品嚐這種海中鮮味。
