民視新聞／綜合報導每年冬季，正是日本品嚐「鰤魚」的季節。日本人將這種高級魚種，稱為「出世魚」，認為吃了可以「出人頭地」。不過水產廳為了預防過度捕撈，已經宣布今年（2025年）4月開始，要制定捕撈上限。

民視新聞／綜合報導隨著冬天來臨，日本過年必吃的高級魚種「鰤魚」，也進入盛產季節。香川縣人工養殖的鰤魚，最近陸續上市，宮城縣仙台市的魚市場，也舉辦試吃會，讓相關業者，搶先品嚐這種當季美味。

生活中心／林詠琪、陳泊翰、SNG　台北報導台灣人愛吃生魚片，除了黑鮪魚是饕客最愛，還有另一種魚，名叫鰤魚，在當地可是頂級食材，曾是幕府將軍的御用料理，還象徵步步高升，有百貨業者，從日本九州大分縣空運鰤魚，舉辦精彩的解體秀，就連當地的知事，也特地來台宣傳，吸引大批民眾圍觀購買，兩隻重達４公斤的鰤魚，一小時內銷售完畢。

鰤魚除了做生魚片，台北有餐廳，水果飼養的鰤魚，除了涮涮鍋，爽脆魚皮變身沙拉，肉質扎實的魚下巴送進烤爐火烤，味道如何一起去品嘗。

財經中心／王嘉琳、嚴凱台北報導日本石川元旦強震，台日友好，外交部統計台灣捐款截至10日已逾2.5億！國內超市業者不僅大手筆捐5百萬日幣協助重建，更首度舉辦石川展，上百件商品應援價平均八折起，除了石川知名百萬穀米、金箔、和菓子，北陸冬季限定的寒鰤空運來台。

師傅從背部下刀，將魚頭和身體，一分為二，高高舉起，剛剖下來的大塊新鮮鰤魚，看看師傅這俐落刀工，快兩個手臂長的鰤魚，瞬間變成盤中美食，這一尾重達3.6公斤的海中黑金，可是遠從日本大分縣空運來台，特地趕在今天慶祝台灣過生日！

一到秋冬，鰤魚生魚片正肥美，台北有餐廳把生魚片結合火鍋吃法，沖入熱湯，呈現半生熟，吃法彷彿台南牛肉湯，味道如何一起去品賞。

北海道的函館，當地捕撈的鮮美烏賊特別出名，因此有「烏賊城」的美名，但近年隨著氣候暖化，魚類棲息海域出現變化，函館當地烏賊漁獲量大幅下滑，而另一方面鰤魚的捕獲量卻逐年上升，函館為此開始推出各種鰤魚料理，讓它成為當地的新特產。

餐廳為了集客祭出各種花招，日本壽司名店因應百貨公司的日本展，舉辦開魚秀，資深壽司師傅將大尾的日本「鰤魚」，透過華麗的刀工處理成生魚片，提供民眾免費吃，吸引大批人潮搶著排隊品嘗！

搶搭西洋情人節巧克力熱潮，日本連鎖壽司店推出巧克力鰤魚，光是名字就在日本推特上引起話題，網友都說命名好可愛。而這可愛的巧克力鰤魚到底有何特別之處，我們一起來看看。