民視新聞／綜合報導
說到美式飲食，首先就想到牛肉料理，但近來美國牛肉價格持續上漲，消費者開始轉向較便宜的雞肉。儘管美國近期爆發禽流感，不過主要是衝擊雞蛋，日媒NHK則觀察到，美國民眾對雞肉需求升高，國民平均的雞肉消費量，一路攀升至牛肉的約1.7倍，還有日本連鎖店赴美開設分店。
NHK記者：「說到美國肉品或許大家都會想到牛肉，但其實近來雞肉的消費量正在急起直追。」
走進紐約市內這間超市，前來採買食物的民眾，購物籃裡幾乎都能看見一盒盒新鮮雞肉，而攤開數據也能發現，現在每名美國人平均一年購買的雞肉量，已經達到約45公斤、足足是牛肉的1.7倍。
美國民眾：「因為牛肉太貴了價格漲得比雞肉還高。」
紐約超市店長：「雞肉銷量的成長幅度非常大。」
而現在美國這波雞肉熱潮，也已經燒到了社群網站。這位知名的省錢料理網紅，過去曾買下約半頭牛份量的牛肉，煮成各式美味佳餚，但她現在則轉為示範五花八門的雞肉料理，為觀眾提供更多省錢選項。
美國料理網紅：「美國已經有非常多的牛肉料理食譜，雞肉則像是日常生活的食物，但兩者的熱門度已經開始反過來了，這讓我覺得我正在幫助他人。」
隨著消費者對雞肉的需求迅速增加，美國以雞肉為主的速食店也是一間接一間開，到現在國內已有超過3000家分店。
而日本的知名烤雞串連鎖店，也看準這波雞肉商機，搶在今年（2025年）1月下旬，開設首間美國分店。雖然菜色的定價大約是在日本的1.6倍，上門的客人依舊絡繹不絕。
美國民眾：「我很喜歡烤雞串，它們的品質也很好。」
專家分析認為，由於美國牛肉價格短期內難以下降，未來或許還會有更多消費者，轉為選擇廉價且富含營養的雞肉，這也勢必為美國的肉品市場，帶來大幅度的改變。
