基隆夜市必吃糖葫蘆　退役憲兵中校傳承父親好手藝

砂糖在鐵鍋裡煮到滾沸，再把新鮮水果串到竹籤上，不管是酸甜的小番茄，還是葡萄，草莓，統統都能做成糖葫蘆，下鍋滾一圈，均勻地裹上糖衣，亮晶晶的糖葫蘆就完成了！民眾：「比較脆，因為有的店（糖衣）很硬、太厚」。燈光下呈現像是麥芽色澤的糖衣，大口咬下，爽脆的糖衣和微酸的番茄，在嘴裡化開，甜蜜蜜的古早味，是許多人念念不忘的童年記憶。民眾：「我天天來、我天天都有跟他買」。民眾：「我只吃基隆的，因為基隆的糖葫蘆才是這個顏色；就是它的顏色比較像麥芽的顏色，一般來說外地的糖葫蘆都是紅色的，然後很容易、糖衣都化掉」。

民眾口中必吃的糖葫蘆，就是出自這對夫妻之手，老闆謝天賜憲兵中校退役後，就和妻子到父親的糖葫蘆攤幫忙，將近30年的時間，除了練就挑水果的好身手，更要延續傳統手藝。老闆謝天賜：「87年、87年退（伍）的；（有空就幫忙）對，假日啦；（是管理部隊簡單還是管理番茄簡單），怎麼講，各行各業都不一樣啦」。原來他們的糖葫蘆，都是用炭爐現煮的糖漿，甜中帶著一絲絲炭火味，十分獨特，也讓顧客情有獨鍾！老闆娘林素珍：「基隆跟別的地方特色不一樣，就是我們都是用爐子在慢慢熬、慢慢煮；賺比較少一點沒關係，但是就是要用好一點給人家，吃起來人家是（覺得）啊、好吃，下次就還會再來買」。

夫妻兩用巧手，把一串串普通的果實，化作甜蜜誘人的糖葫蘆，守護這份甜蜜的事業，也讓有著炭火香的糖葫蘆，繼續在基隆飄香。