飯店業者攜手馬祖７家餐廳　重現經典失傳料理盛宴

海苔糊放入油鍋鋪平，煎到定型切片，夾進蘿蔔裡就完成，別看他做法簡單，食材可都是寶貝！馬祖餐廳業者：「海苔長在石頭上面，刮下來的」。來自馬祖的美食〝蘿蔔夾海苔〞是當地特色之一，海苔親手採摘，蘿蔔則是馬祖冬季三寶之一，鮮甜及爽脆，讓人忍不住，一口接著一口。米漿沿著鍋邊淋上，澆上熱水燙熟後，放入熬製好的海鮮高湯裡，撒上蔥花、芹菜，樸實無華的一碗鼎邊糊，是馬祖人的傳統早餐，現在這些當地料理，包括，太平燕、瓜白菜、紅糟肉等，多道馬祖美食，現在在台北就能吃到！馬祖餐廳業者陳金蓮我們馬祖是小地方，但是我們馬祖有很多好東西，比如說蘿蔔海苔細細加工才能夠到客人的嘴裡，太平燕的話，這是屬於喜宴菜，今天特地帶到這裡，希望各位可以品嘗一下這個比較難得的」。馬祖餐廳業者林中超：「我們把我們的馬祖特色菜，到台北能做一個展，能夠做展出，我們當然心裡是很開心」。

為了讓更多人品嘗，馬祖特色佳餚，飯店業者特別邀請，馬祖7家在地餐廳，舉辦限時5天的〝食膳馬祖〞，相互切磋廚藝外，也要將在地料理，推向國際餐飲舞台！中餐廳主廚陳偉強：「我想探討一下馬祖特別的菜色，然後我就親自過去馬祖看看他們當地的文化，要吃到當地的味道，所以我都尊重他們的想法，跟做法我參與一點意見而已，希望有機會再去馬祖，再探索一些更好的菜色」。

透過餐飲交流讓馬祖餐飲業者，進軍台北，也讓更多饕客享用到馬祖在地美食。馬祖餐廳業者：「歡迎蒞馬祖玩」。