國際中心／張予柔報導
很多人從小到大應該都聽過「5秒規則」，食物掉到地上只要在五秒內撿起來，就不算髒還能吃。這個說法看似合理，畢竟誰都不想浪費。不過，日前芝加哥一位微生物學家艾歇爾（Nicholas Aicher）在TikTok上實測，直接打臉了這個流傳多年的迷思。
美國芝加哥的微生物學家艾歇爾，經常在TikTok上分享日常用品的潔淨度實驗，吸引了近45萬名粉絲。最近他親自動手做了一個關於「5秒規則」的實驗，將食物分別放在地上0秒、5秒、10秒、20秒、30秒，甚至1分鐘，接著用培養皿觀察細菌滋生情況。這支影片一曝光，立刻吸引超過百萬次觀看。結果令人驚訝，食物只要一接觸地面，幾乎馬上就被細菌沾滿。艾歇爾甚至笑說，「看來連0秒都嫌太久」。
更讓人意外的是，食物在地上的停留時間，與細菌數量的差異其實不大。就算只掉5秒，細菌量也和放1分鐘差不多，根本沒有所謂的「安全黃金5秒」。甚至在搬動5秒樣本時，艾歇爾還不小心把它掉到桌面，當場看到細菌立刻擴散。影片曝光後引發熱議，網友看完紛紛嚇壞，「掉在地上的食物，再也不敢吃了！」但也有人打趣：「我就假裝沒看過這影片，繼續快樂遵守五秒規則。」。
其實掉在地上的食物，除了可能黏上灰塵，更可怕的是細菌。像沙門氏菌、李斯特菌等，都可能讓人腸胃不適、拉肚子、嘔吐。專家提醒，地板表面看起來乾淨，並不代表沒有細菌，與其冒險撿起來吃，倒不如直接丟掉，免得一口食物，換來一場病。
