龍蝦季來了！飯店業者推１３道創意龍蝦料理　征服饕客味蕾

龍蝦鮭魚沙拉、龍蝦牛肉竹炭堡、龍蝦潛艇堡，擺上頭尾裝飾，超氣派，食材更選用，新鮮波士頓龍蝦，口感Q彈有嚼勁，創意龍蝦料理，可不只這幾道！刷上味噌奶油醬的波士頓龍蝦，在煎台上滋滋作響，煎到外酥內嫩後，送入烤箱，達到完美熟度。邊盤佐上、紫高麗菜絲、紅蘿蔔泥，隨後淋上，精心熬煮的黑松露奶油醬、放上橘紅色鮭魚卵點綴，奢華感大升級，這道"洋香菜味噌烤波士頓龍蝦"，每一口都讓人驚豔。飯店主廚簡郁峯：「波士頓味噌烤龍蝦，這一道開胃菜除了我們是活龍蝦以外，它旁邊有搭配松露奶油醬，旁邊還會有一個紫高麗的配菜，吃起來會比較清爽一點」。

每年6到月，是龍蝦盛產季，也是最肥美的季節，受到產量多加上新台幣升值影響，一隻進口龍蝦從原先1400元降到800元，因此有飯店業者，推出義式、中式、西式共13種，創意龍蝦料理！包括，海陸雙拼-波士頓龍蝦牛肉竹炭漢堡；清爽原味-爐烤波士頓龍蝦；以及醬香十足的干邑酒釀龍蝦煲，為饕客們帶來，前所未有的海味盛宴。飯店主廚何慶輝：「龍蝦湯因為它比較把那個原味，還有它的營養濃郁度，都融合在一小碗裡面很清爽，很適合這個季節的菜色」。

征服老饕味蕾之餘，業者估計，近2個月的龍蝦季檔期，得吃掉約500公斤龍蝦。飯店業者陳孝慈：「我們認為這回的龍蝦活動，在整個夏季的話絕對可以帶動我們餐飲的生意，將近15%到20%左右」。飯店業者大玩創意，拚花樣，就是為了搶攻"龍蝦商機"。