嘉南藥理大學餐旅系　爆用過期醬料.鏽刀切龍蝦

有效期限只到2024年4月的老抽醬油，居然還在使用，這還不夠誇張，2023年到期的胡椒，都已經過期兩年了，也照樣用，這不是哪間餐廳，而是嘉南藥理大學餐旅系的中餐教室。學生在Dcard上po出一堆搜證的照片，指控中餐老師使用大量過期調味料和食材，讓學生吃好吃滿，經常拉肚子。畢業校友聽到被爆料都覺得不意外，「因為儲存跟中餐用具的器具間裏面其實很髒，中餐教室是在地下室，所以老鼠跑進去的機率又更高。」應該教導學生正確食安觀念的老師，居然是壞榜樣，不只如此，這名老師甚至還用生鏽的刀子料理龍蝦。有高職生來參觀時，卜在通風不良的教室內燒烤，導致室內都是煙霧。學生指控多次向系上反應都無效，只好等畢業後，打開潘朵拉盒子。畢業校友無奈的說，「通風真的很差，抽油煙機我上學四年，我就反應了四年，但是都沒有用。」嘉南藥理大學餐旅系主任戴揚飛表示，我們這間中餐教室它不是只有單純餐旅系在使用，還有其他的系，還有其他舉例來講像樂齡大學、產學合作的一些成果發表，都會在這間教室使用，有時候他們的調味料或者食材放在這裏，我們也不好動它，現在已經立即的將這些過期的調味料食材都銷毀了。」

台南市衛生局副局長林碧芬表示，雖然學校非屬於食品業者，教室教學課程也非營業場所，但衛生局仍非常重視本案，立即赴校稽查，將相關缺失告知校方。衛生局表示，教室不是營業場所，衛生局無法開罰，權責單位屬教育部。目前了解，遭投訴的老師下學期仍繼續聘任，校方表示將會成立稽核小組，定期針對場地、設備和食材進行檢查，防範類似情況再次發生。