專題組／特別報導
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，其中「鹽」看似平凡，卻是台灣產業不可或缺的歷史篇章。早期原住民從植物刮取、或熬煮海水取鹽；漢人來台初期，則是以鹽交易鹿皮。直到明鄭時期，鄭成功的參軍陳永華引進中國沿岸的製鹽技術，從此開啟台灣「天日曬鹽」的時代。
本周《台灣演義》播出「台灣鹽業史」，帶您瞭解庶民生活中最重要的鹽，如何製造、又如何佔有重要的一席之地？完整報導敬請鎖定本周日晚間7點55分，民視新聞53頻道《台灣演義》。
鹽是工業之母，可廣泛應用在許多產品中，包括塑膠、玻璃、衣服與皮革，高達上萬種產品的原料都需要鹽。(圖／台灣演義)
鹽，被認為是「工業之母」，可廣泛應用於一萬四千多種以上的產品中，舉凡塑膠、玻璃、皮革或水泥等，衣食住行都用得到。日治時期，日本人看中了台灣的曬鹽潛力，不僅成立三大株式會社，同時也鼓勵有錢人開闢鹽田，讓台灣製鹽產業更具規模；二戰後，國民政府接收日本鹽田，延續專賣政策，但在貧困年代，「鹽賊」猖獗，偷鹽比做工還好賺，甚至有人在海邊利用珊瑚礁岩，打造鹽盤曬私鹽，直到經濟起飛、工資飆漲，偷鹽風氣才逐漸消失。
台灣工業化發展也增加鹽的需求，然而，台灣傳統天日曬鹽屬於「看天吃飯」的產業，供應量難敵進口外國鹽，七股鹽場於2002年結束曬鹽，台灣長達三百多年的鹽業劃下句點。
鹽業發展，可以窺見先民的智慧、也能見證時代的演進。完整報導敬請鎖定本周日民視頻道《台灣演義》節目。
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