圖、文／引新聞
（記者張芸瑄／綜合報導）美國家禽蛋品出口協會（USAPEEC）於本月12日、14日及18日，分別在高雄、台北及台中舉辦「美國雞肉業界烹飪講習」，吸引近百位來自專業主廚、餐飲業工會代表、廚藝大學講師，以及餐飲業者踴躍參與，現場交流氣氛熱烈。活動透過介紹美國雞肉的產地優勢、檢驗制度、超低溫急速冷凍技術與永續成果，協助業者在採購與菜單設計上更具依據與靈感。
（記者張芸瑄／綜合報導）美國家禽蛋品出口協會（USAPEEC）於本月12日、14日及18日，分別在高雄、台北及台中舉辦「美國雞肉業界烹飪講習」，吸引近百位來自專業主廚、餐飲業工會代表、廚藝大學講師，以及餐飲業者踴躍參與，現場交流氣氛熱烈。活動透過介紹美國雞肉的產地優勢、檢驗制度、超低溫急速冷凍技術與永續成果，協助業者在採購與菜單設計上更具依據與靈感。
圖／知名主廚陳保羅（前排左二）、美國家禽蛋品出口協會香港及台灣總監江嘉詠（前排左三）和各餐飲業者於年度業界烹飪講習合影（高雄場）。（美國家禽蛋品出口協會提供）
現場特別邀請知名主廚陳保羅與亞洲廚神王聰明，分別現場示範多道創新的美國雞肉料理，包括「三杯帶骨雞腿卷」、「古早苦茶油香煎棒棒腿」、「美國雞腿香菇捲佐紅酒汁」及「薄荷辣味優格雞腿香菇沙拉」。料理過程展現出美國雞肉卓越且穩定的品質，讓料理能維持一致的口感與呈現，這也是餐飲業最重視的關鍵。並且主廚也分享了可直接應用於商用廚房的實用技巧，獲得現場專業廚師們一致好評。
圖／亞洲廚神王聰明於台北場以美國雞肉精心演繹「美國雞腿香菇捲佐紅酒汁」與「薄荷辣味優格雞腿香菇沙拉」，透過嫻熟的料理手法，展現雞肉多元變化，讓在場來賓目不轉睛、積極交流。（美國家禽蛋品出口協會提供）
美國雞肉從產地到餐桌，全程把關，安心又永續
美國家禽蛋品出口協會香港及台灣總監江嘉詠女士（Karen Kong）於活動中表示，美國多年來穩居台灣最大雞肉進口來源，以穩定品質、完善的供應體系與嚴格的檢驗制度，在市場上具備高度競爭力。美國雞肉從飼養、屠宰到冷凍包裝，，全程符合美國農業部（USDA）法規，且完全不使用賀爾蒙與添加劑以確保食材安全，讓餐飲業者選用更加安心。江總監指出，美國肉雞以美國本土種植的玉米與大豆為飼料來源，肉質細緻、營養豐富，兼具成本效益，為商用市場提供穩定可靠的優質選擇。隨著生產技術進步，美國雞肉的生產對環境影響已大幅降低，與1965年相比，生產同等量雞肉所造成的環境影響減少近50%，展現美國家禽產業對永續發展的承諾。
圖／美國家禽蛋品出口協會香港及台灣總監江嘉詠(Karen Kong) 為餐飲業者介紹美國雞肉（台北場）。（美國家禽蛋品出口協會提供）
多元應用，全年齡皆宜的優質蛋白選擇
圖／台中場活動精彩瞬間：王聰明主廚（前排左四）與美國在台協會農業貿易辦事處總監姚望 (前排左三) 攜手各界餐飲業嘉賓留下精彩合影。（美國家禽蛋品出口協會提供）
圖／知名主廚陳保羅以「三杯帶骨雞腿卷」和「古早苦茶油香煎棒棒腿」兩道料理，巧妙演繹美國雞肉的穩定高品質與豐富變化。（美國家禽蛋品出口協會提供）
美國雞肉具有極高的料理彈性，適用於高端餐飲與日常餐桌。兩位主廚以創新手法做出傳統菜式，激發業者創意與靈感。美國雞肉低脂肪、高蛋白的營養特性，更使其成為兼具美味與健康的「優質蛋白理想選擇」，滿足現代飲食的多元需求。本次講習不僅深化業界對美國雞肉的認識，也透過實務操作促進交流，進一步協助餐飲業者在食材選擇、菜單創新與顧客信賴之間取得更佳平衡。2025年適逢美國家禽蛋品出口協會成立40週年，本次活動亦為協會持續拓展台灣市場的重要里程碑。美國雞肉以其安全、永續、營養兼具的特性，展現作為「優質蛋白的理想選擇」的價值與潛力。
更多引新聞報導
IN觀點／議會零異議通過普發四萬六 侯友宜面臨民意強壓
統一發票200萬特獎20人幸運中 消費20元千萬入袋
