影音中心／鍾如婷報導傳統年節即將到來，團圓飯是華人傳統過年中的大事，而在團圓飯中，其中「烏魚子」更是許多家庭餐桌上的經典佳餚。網紅總鋪師阿慶師指出，每年入冬後一至兩個月，隨東北季風南下的烏魚進入台灣海峽產卵，也帶來季節限定的夢幻食材「烏魚三寶」，包括烏魚子、烏魚腱與烏魚膘（母的叫烏魚卵），其中烏魚鏢為雄性烏魚精巢，口感細緻濃郁，適合重口味料理；烏魚腱則是烏魚胃袋，料理得宜口感爽脆，是海產店饕客必點；而價值最高的烏魚子，選購時以無腥味、鹹度適中為佳。阿慶師也在影片中建議，清洗處理務必仔細，還可搭配三杯、宮保或香酥，或是水果、青蔥作法，在家也能端出年節等級的烏魚料理。
