民視新聞／吳彔瑾 綜合報導
說到日本的溫泉旅館，旅客最期待吃好住好，泡溫泉和享用美食一網打盡。不過近年來，缺工問題日益嚴重，開始有業者嘗試"食宿分離"，也就是只單純住宿，不提供餐點，藉此減少人力成本。但也遇到重重難題，帶您來看。
來到日本兵庫縣、擁有1300年歷史的城崎溫泉，柳樹成蔭的悠閒老街風情，吸引海內外遊客特地來此，享受一場遠離塵囂的溫泉之旅。而當地一間去年新開幕的旅館，並沒有如其他老旅館般，為住宿客提供餐點，除了能讓旅客自行探索在地美食，也能降低人事開銷，可說是一舉數得。
城崎溫泉旅館業者：「除了有想單純享受溫泉的客人外，也會有想大啖美食的客人，我們也希望這間旅館能成為，讓大家享受各種樂趣的據點。」
過去絕大部分溫泉旅館，都會提供包食宿服務，力求讓客人賓至如歸，但隨著民眾旅遊消費習慣改變，加上服務業長年缺工問題，迫使各家業者改採"食宿分離"的方式經營，也就是專心提供旅宿和溫泉服務、不再提供餐點。但鏡頭轉到櫪木縣知名的鬼怒川溫泉，當地轉型之路卻遇到不少障礙。
NHK記者：「我們現在來到鬼怒川溫泉車站附近，餐飲店家林立的街道上，雖然現在才傍晚5點半左右，但店家都已幾乎關門也看不到遊客。」
由於溫泉區的觀光人潮，普遍都會集中在白天，餐飲店家即使開到晚間，生意也是門可羅雀，願意經營晚餐時段的店家自然少之又少。
鬼怒川溫泉餐廳業者：「晚上真的很閒白天午餐時段還會有客人，但晚上每週大概有3天完全沒客人。」
為了有效推動食宿分離，鬼怒川溫泉當地的旅館及餐飲業者，開始嘗試舉辦所謂的夜間市集，由20多家業者在車站前擺設攤位，向遊客提供各類餐點，帶來更豐富的餐飲體驗。而這樣的改變，能否進一步提升溫泉區的觀光景氣，又不讓旅客體驗因此打折，也是未來要觀察的方向。
