生活中心／尤乃妍報導
根據2024年日本厚生勞動省公布的數據，日本女性平均壽命為87.13歲，男性則為81.09歲。長壽的關鍵除了規律作息與健康生活型態外，營養師老辜近日在臉書發文指出，長期食用「某種日本特色食物」，不僅有助保護心血管，還能調節腸道功能，對身體健康具有顯著效果。
在日本長壽飲食中，納豆不僅富含維生素K2，還有助於骨骼與血管健康，根據科學研究發現，攝取納豆可顯著減少動脈斑塊的形成，其中高維生素K的納豆效果最明顯。納豆還能降低體內一種重要的發炎訊號CCL2。這個分子會吸引巨噬細胞聚集在血管壁，使動脈硬化加速。當CCL2減少，巨噬細胞的浸潤與發炎反應也隨之下降。同時，納豆還能增加抗發炎細胞激素IL-10，讓免疫系統維持更穩定的平衡。所以，納豆不只是在「抑制發炎」，更是調整免疫反應。
另外納豆會改變腸道菌相，使有益菌增加，並降低腸道發炎。當腸道屏障功能改善，來自腸道的毒素較不容易進入血液，整體慢性發炎也隨之降低。且當中含有多種活性成分，例如納豆激酶、益生菌、聚麩胺酸，以及具有抗發炎作用的物質。這些成分可能共同影響血管彈性、鈣化與免疫反應，形成多層次的保護作用。最後營養師提醒，若想要維持血管年輕、預防心血管疾病，除了定期體檢之外還要注意飲食型態與腸道環境。
