圖、文／CTWANT不少民眾喜歡喝泡麵湯、火鍋湯，甚至把滷汁、醬料沾滿，卻可能在不知不覺中讓腎臟負擔爆表。郭綜合醫院腎臟內科主治醫師吳政哲就點出台灣人常傷腎的飲食習慣，直言「少喝湯、少沾醬」才是護腎關鍵。

民視新聞／蕭之晴 綜合報導吃火鍋怎麼還吃到中毒？近日中國山東省傳出燃料火鍋事件，店員誤把燃料當成鍋底，造成11人送醫。更荒謬的是，當下店經理為了證明鍋底沒事，自己還喝了5勺，下場卻和其他誤食的顧客一樣送醫。不過在中國，火鍋相關的食安問題，不只這一齣了，帶你一起來看看。

生活中心／翁語岑報導冷冷的天氣，來個小火鍋讓整個人都暖和起來，高CP值的百元小火鍋也是許多民眾相當喜愛的美食，美女營養師高敏敏提醒，不要看小小一鍋好像很無害 湯底跟內料也要慎選，才能吃得更健康，不會暖在心裡，胖在身上。

不少民眾選擇在小年夜到火鍋店用餐，為了讓民眾過的更有年味，火鍋業者推出寫春聯活動，用墨魚汁在豆腐皮上，寫下新年願望，就會成真。不過受到疫情影響，民眾選擇在家圍爐，這也讓火鍋店外帶商機大爆發，比起去年同期，外帶年菜組合，業績多了30%以上。

天氣冷颼颼，吃火鍋暖身，成了許多人在冬天的一大享受，不過火鍋湯頭裡加了什麼，許多消費者根本不知道，就怕有業者宣稱食材天然，卻加入高湯粉等成分，食藥署要求業者得將湯底的調味料熬煮成分通通公開，不得以「商業機密」拒絕，違者最高可開罰300萬。

一般吃小火鍋都是一份菜盤、主餐和副餐，現在有水產業者打破模式，主打30元鍋底低消，以超市概念經營，把食材一份份包裝好，放在冷藏櫃，客人自己挑選，創新模式帶來業績成長，9月還將在台北百貨設櫃展店。

天氣又要變冷了，不少人愛吃麻辣鴛鴦鍋，不過台北有餐廳發揮巧思，研發泰國酸辣蝦湯，加上椰奶鍋，變身少見的泰式鴛鴦鍋，火鍋料也很特別，把豆腐切成一朵花，味道如何一起去嚐嚐。

12月冷氣團來襲，氣溫持續下探，也讓火鍋店業者生意開紅盤，但民眾如果不想出門排隊，現在還有新選擇。4大量販店推出了名店鍋底，標榜在家就能吃到方便又快速的火鍋，才推出2個月，已經賣出超過15萬包，業績比去年（2016年）同期成長了30%。