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在全球各地,不同種類的醋以不同的方式被創造和使用,每種醋都有其獨特的風味和特點,反映了不同地區的風土人情和美食傳統,看似平凡的醋,卻蘊藏著千百年來的人文歷史和飲食智慧,它不僅能純飲增進身體健康,也能替食材增添風味,更是在地文化的象徵。
陳宥緁是品醋迷的創辦人,由於長期在高壓的環境工作,健康亮起紅燈,毅然決然的辭去金融證券業的工作,轉向食品事業,並以生產健康取向的醋品為目標,希望透過這樣的健康飲品,讓民眾在日常生活中,都能找回健康。
品醋迷的醋品皆遵循傳統古法釀造,使用台灣在地食材,以全果實和高粱醋細心釀造,不添加外在麴菌,並經過長達2年以上的釀造時間,如此一來,才能將果醋的風味與營養全部集中,與一般市售速成的化學製成方法有著天壤之別。
在品醋迷的醋品系列中,黑后葡萄醋還曾被選做國宴飲品,凸顯了其卓越的品質和美味。此外,紅肉李醋、黃梅醋、香檬醋和高山蜜蘋果醋等多種口味,同樣受到廣大消費者的喜愛。陳宥緁在節目中也提到,由於每年水果的風味和外在環境的不同,每次開箱都是驚喜,像今年的金香白葡萄果醋,尾韻就有淡淡的梅子風味。
其中,果醋其實還富含了許多優點,包含花青素、單寧、葉綠素、鐵、維生素B1、維生素E和維生素C等多種營養成分,具有抗氧化性,有助於維持皮膚青春和養顏美容。此外,品醋也有助於促進食慾、幫助新陳代謝、維護消化道功能,以促進排便順暢。
除了品飲果醋的原始風味外,陳宥緁也分享果醋的應用其實很廣泛,例如搭餐或將果醋融入料理中,這樣不僅能提升整體的營養價值,還能讓料理有更多層次與豐富的呈現,希望能推廣品飲果醋風氣,讓大家更認識果醋的好處。
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