論壇中心／綜合報導
台灣近年各行各業，都面臨嚴峻缺工挑戰，在缺工浪潮下，除了徵才，留住人才也成管理新顯學。尤其餐飮業普遍存在員工流動率高、人力補充不足的現象。餐飲業除了工作條件、待遇等因素外，在人手一機的時代，更怕碰到奧客、客訴等因素。餐飲業者如何發揮智慧，解決客訴的問題，同時又不影響員工的工作士氣，成為重要課題。韓虎嘯執行長張雅涵認為，培養同理心是關鍵之一，不僅是員工培養同理心去服務客戶，老闆也要培養同理心去力挺員工。所以韓虎嘯在疫情期間，甚至獲得員工回頭支持與力挺。
台灣近年各行各業，都面臨嚴峻缺工挑戰，在缺工浪潮下，除了徵才，留住人才也成管理新顯學。尤其餐飮業普遍存在員工流動率高、人力補充不足的現象。餐飲業除了工作條件、待遇等因素外，在人手一機的數位時代，更怕碰到奧客、客訴等因素。餐飲業者如何發揮智慧，解決客訴的問題，同時又不影響員工的工作士氣，成為重要課題。韓虎嘯執行長張雅涵，在接受民視《決策者》專訪時表示，她認為台灣長期以來，服務業以客為尊的觀念，其實也是影響新鮮人投入服務業、餐飲業的因素之一。
張雅涵認為要留住人才在餐飲業，營造具同理心的職場文化，也是辦法之一。不僅是培養團隊的凝聚力、向心力，員工培養同理心去服務客戶，自然就可以傳遞出服務的溫度。另一方面，老闆也要培養同理心去照顧員工，幫助員工解決問題。當工作上面對到不講理的客人時，老闆也要能站在員工的角度去力挺員工。張雅涵過去也曾力挺員工，而驅逐不講理的客人。由於張雅涵跟員工相處之間，長期培養出來的向心力。所以在疫情期間，員工甚至在自願留職停薪期間，還跑去門市幫忙處理事務。張雅涵目前旗下有11間店，未來她也希望公司可以成為員工創業平台，幫助員工在集團內創業。所以她也懷抱更大的目標，希望未來五年內，能夠推動集團走向IPO。本集節目張雅涵將跟觀眾分享，女力勇闖韓式餐飲的發展經驗。
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