論壇中心／綜合報導
台灣冰品商機上看50億，不過冰品市場競爭激烈，除了外國品牌跨海競爭，連鎖超商7-11、全家，也來分食消暑商機。在各大通路龍頭的競爭下，台灣傳統冰品業者，如何創造不被市場淘汰的競爭力，成為不可避免的關鍵。枝仔冰城是旗山老字號的冰品業者，從鄭城創立至今將近百年。秦國炎接棒鄭家事業，他面對競爭激烈的冰品市場，除了持續推動開發新口味，另一方面，他積極嘗試打開通路，不僅跟農會合作，也發展異業結盟。現在他跟知名品牌娘家合作，推出益生菌結合冰淇淋，拓展傳統冰品外的新興客群，也為老牌冰品，激發出不一樣的新火花。
台灣俗諺云：「第一醫生，第二賣冰」。台灣冰品市場競爭激烈，除了本土在地冰品、食品業者外，還有來自美國、日本、義大利、韓國等冰品，也搶攻這塊消暑商機。尤其後來還有連鎖超商7-11、全家等通路業者，也加入分食這塊數十億的消費市場，在各大通路龍頭的競爭下，台灣傳統冰品業者，如何創造不被市場淘汰的競爭力，成為不可避免的關鍵。
枝仔冰城是旗山老字號的冰品業者，從1926年第一代鄭城，創立至今將近百年。鄭家第二代將事業交付專業經理人秦國炎，他面對競爭激烈的冰品市場，除了持續推動開發新口味，另一方面，他積極嘗試打開通路，不僅跟農會合作，也發展異業結盟，激發出各種不同新產品。秦國炎過去在經濟部中小企業處工作，見到台灣許多中小企業經營的常見問題。所以他認為企業經營如果量體沒有增加擴大，最終會受到通膨影響，在人事或成本上吃掉獲利，事業體反而會受限而走不下去。秦國炎有鑑於近年健康餐飲風氣興盛，他跟知名品牌娘家合作，推出益生菌結合冰淇淋，拓展新興客群，也為老牌枝仔冰城，激發出不一樣的新火花。
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