即時中心／林耿郁報導
前往日本旅遊，不少人曾經遇到一個問題：在餐廳叫了滿桌子食物吃不完、但日本又沒有打包剩菜的文化，導致這些好料只能被白白倒掉；如今日本政府宣布新規定，建議餐廳可以讓顧客把飯菜打包回家，以減少食物浪費與垃圾處理。
重大變革！去過日本旅遊的民眾都知道，該國餐廳不像台灣，不提供把未吃完的食物打包帶走的服務，藉此確保食安與衛生；不過這樣做的代價，就是製造大量廚餘與垃圾。據日本政府統計，2022全年就有高達472萬噸的食物因此遭到浪費。
據NHK報導，為改善這樣的情況，日本厚生勞動省今天召開記者會，公布全新的「剩菜打包指南」，除了明確定義消費者打包食物，必須自負食安風險以外，也制定了相關作法，給顧客與餐廳參考實施。
顧客方面，打包食物時必須使用一次性的塑膠手套、手指也必須消毒，才能開始裝取剩下的食物；並且要盡可能瀝乾食物的水分、裝入能夠保溫的容器內；原則上被打包的食物，帶走後只能由本人接續享用，不宜給他人吃。
餐廳方面，必須提供顧客消毒液清潔雙手，以及一次性的塑膠手套；提供給顧客的外帶容器也必須保持衛生，並且要替顧客考慮哪些食物適合外帶，最好是那些可以重複加熱的食物。
至於消費者攜帶自己的重複性餐具打包食物？對此厚生勞動省建議「最好不要」，因為也有衛生疑慮；相關規定細節仍在制定中，預計明（2025）年才會正式對外發布實施。
