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說到台鐵便當，油亮的排骨、肥嫩的控肉，都是很受歡迎的經典招牌，但難免高油、高鹽疑慮。隨著現代人，健康飲食風潮興起，國健署也跨界與合作，讓台鐵設計健康便當，例如改用茶葉燻雞腿，希望兼顧均衡營養及美味，每天限量兩百份，挑戰民眾的接受度。
好大一塊排骨，先炸後滷包住鮮甜肉汁，還有這個，滷得入味的控肉，帶著厚厚一圈肥肉，油亮的好誘人！台鐵便當，主菜任您挑，但現在，其實有更健康的選擇！
茶葉燻製的雞腿排，首先吸引目光，下面鋪滿豆芽菜、高麗菜及花椰菜，還有玉米，台鐵和國健署，跨界合作，茶香燻雞便當，摒棄油炸、加工肉，蔬菜增量25%、纖維多了176%、脂肪下降32%。民眾買單嗎？
購買新便當民眾：「我比較吃的東西比較健康一點，還不錯不油（口感）很清新。」
購買排骨便當民眾：「我覺得那個太健康了對我來說，其實那個是（口味）比較淡一些，我覺得這個（排骨）味道是比較濃一些，我喜歡比較濃的。」
台鐵每天賣出2萬5千個便當，這次首度嘗試翻轉油膩印象，在臺北、板橋、桃園限定販售，每天午晚餐各限定100個。不過近年來健康外食興起，相較市售健康餐盒，大多主打"水煮"雞胸肉，台鐵這個餐盒看起來，似乎沒那麼清淡。
台鐵便當營養師張維珊：「因為我們也是想要延續，就是台鐵便當，就是古早以及美味，一般的民眾對台鐵便當而言，也是一種懷舊的滋味，對所以我們想要，不僅讓它營養也可以更美味。」
完全健康、又要美味，好難兼顧。台鐵便當挑戰甩開油、鹽印象，民眾買不買單，還要再看看。
