地方中心／李育翰 台東報導
教育部體育署調查全國民眾的肥胖比率，發現台東縣的朋友，體重過重的比例最高，為了讓民眾吃得更健康，台東縣政府和地方醫療機構，都推出了減重計劃與減重餐飲，其中，台東基督教醫院減重中心，獨家研發色香味俱全的〝211健康餐盤〞，原本限量提供醫院員工訂購，沒想到一推出，就造成熱潮，吸引不少民眾打電話搶購。
仔細拿捏紫米分量，再放上餐盤。餐盤上的食材五顏六色，有紫米、蔬菜、雞胸肉等，既豐富又美味！每一道料理，都經由營養師精準拿捏份量，對於人體營養需求，不能多也不能少！根據教育部體育署調查，過去幾年，台東縣的肥胖比率冠居全台，可說是最肥胖的縣市。為了洗刷惡名，台東縣政府聯合台東基督教醫院減重中心，共同研發出，色香味俱全的「211餐盒」。
所謂的「211餐盤」，指的其實就是，蔬菜、蛋白質以及全穀類的比例，分別佔一個餐盤的2：1：1。而除了比例拿捏，這款特製餐盒，也把蔬菜分成紅、白、綠、黃等不同顏色，打破一般人，對於健康餐的單調印象！經過營養師和廚師的專業研發，這款211員工餐盒，一推出就供不應求！
台東基督教醫院主任陳愛華表示，當初推出就只是想嘗試，怎麼樣把一個最簡單的員工便當做到好，沒想到原本作為員工餐的特製餐盒，不只在醫院內形成熱潮，甚至有許多民眾，紛紛打電話到醫院搶購。營養美味的特製餐盒，希望讓台東縣民，減去肥胖、吃出健康！
