林口長庚前院長鄭明輝出新書　暢談自創「水餃減重法」

林口長庚前院長鄭明輝：「2008年的時候，我的體重來到82公斤，我現在的體重是68公斤，血壓血糖(都下降)。」現場掌聲如雷，林口長庚前院長鄭明輝自爆體重，before和after竟然瘦了15公斤。林口長庚前院長鄭明輝：「我每一餐都會吃一點米飯，碳水化合物還是要吃一點，因為消耗熱量還是要健康的消耗，而不是突然就通通不用。」鄭明輝醫師是林口長庚前院長，專長是乳癌術後乳房重建，以及淋巴水腫教學研究，這回出書顛覆刻板觀念，很多人減重忌諱吃白米飯，他卻自創"水餃減肥法"！

林口長庚前院長鄭明輝：「適當的脂肪是可以保護，可以比較青春，看起來線條比較優美，但是如果是過多的脂肪，變胖了 有時候就變成負擔。」香噴噴的水餃，有麵粉製成的麵皮，和肉菜類組成的內餡，過去都警告"減肥不要吃"，但鄭明輝認為關鍵仍在脂肪的攝取！每天熱量必須控制在1800卡，早餐可吃2片吐司，1顆水煮蛋，1杯豆漿或燕麥片，午餐吃10顆水餃和1盤燙青菜，晚餐則由青菜為主，輔以蛋白質和1/3碗飯等等。不過這水餃減肥法大有學問。

林口長庚前院長鄭明輝：「水餃因為吃十顆其實不大夠，對男生不大夠，我就把一顆水餃分成兩口吃，咬很久，這樣可以跟人家吃飯的速度一樣，就不會覺得自己吃的很少，所以八顆水餃可以吃成，像十六顆二十顆這樣子。」水餃減肥法實測在鄭明輝身上減重15公斤，連台大前院長吳明賢，馬偕前院長施壽全以及衛福部前部長林奏延都出席，見證長庚前名醫的減重妙方。