民視新聞／謝郁瑩 綜合報導
日式料理當中的鮭魚卵，深受台灣老饕喜歡。不過日本產地北海道，受到近年海水升溫的影響，今年產量大幅銳減3成以上，價格因此不斷飆漲，部分店家，100公克的鮭魚卵，就要價2千日圓，換算台幣411塊，整整是去年（2024年）同期的2倍。
晶瑩剔透的魚卵，鋪在香Q的白飯上，一口吃下超級滿足。秋天正是品嚐鮭魚卵料理的季節，不過今年（2025年）要享用相關美食，可能有點傷荷包。
日本遊客vs.記者：「好好吃，但你知道去年（2024年）比現在，便宜1千日圓（台幣206）嗎？，真的？捕不到（漲價）也是沒辦法的事。」
北海道餐飲業者：「我們鮭魚丼飯是3980日圓（台幣818），有些貴的店家雖然沒到上萬，但也有一碗8千日圓（台幣1645）的。」
前往日本最大的鮭魚卵產地北海道，超市裡顧客一看標價，紛紛倒吸一口冷氣，根本買不下手。
北海道民眾：「荷包有點負荷不了，但還是想買來送給孫子，貴到不敢置信。」
水產商品店家vs.記者：「（含卵膜鮭魚卵）100克2千日圓（台幣411），（這樣500克）不就要破萬？沒錯。」
鮭魚卵售價飆升到去年（2024年）的2倍左右。會貴成這樣，就是因為近年日本周邊海水升溫，秋鮭被熱到長不大、魚獲數量跟著大幅銳減，捕撈量只剩去年同期的64%。
道立綜合研究機構藤原真：「鮭魚幼魚喜歡的水溫在8～13度之間，但近年部分地區這種低溫的時期縮短，鮭魚生長可能因此受到影響。」
全球暖化的影響下，往常的季節美味，也跟著漲聲響起。
