毒物科專家、俠醫林杰樑，2013年感染病毒病逝，遺孀、護理師譚敦慈至今仍推廣丈夫生前宣揚的無毒飲食與生活方式。近日受邀上民視節目「新聞觀測站」，分享秋冬季節到來，怎麼吃才健康！
譚敦慈：「我常常問大家說染頭髮毒？還是熱湯熱茶熱咖啡毒？方慈，妳覺得哪個毒？」
劉方慈：「我以為染頭髮比較毒，而食物就是要趁熱吃。」
「趁熱吃」的習慣，竟然比染髮還容易讓癌症悄悄上身？護理師譚敦慈，受邀上「新聞觀測站」節目說明，世界衛生組織國際癌症研究中心，每年都會對致癌物提出警告，染髮劑被歸類在第3類，亦即目前沒有明確證據會致癌。但是2A類，對人類極有可能致癌，大於攝氏65度的熱飲，確定容易傷食道，可能造成食道癌！
譚敦慈：「那怎麼知道是65度呢？譬如說這是一個杯子，或是你今天舀了一個麻辣鍋的湯，你用手去摸它，覺得熱、不會燙你的手，就是65度C以下，這時候就可以喝。」
會燙手就是會燙食道，喝湯前多一個動作，保健康。想品嚐小吃，卻擔心傷身，譚敦慈也有撇步，芭樂配香腸，邊吃邊「解毒」。
譚敦慈：「高維生素C的東西，可以抑制亞硝胺的形成，像我兒子他們也很喜歡吃香腸，他們就會說，媽妳可不可以煎香腸？我都OK，但是我在煎香腸，不要直接去煎、去炸、去烤，因為亞硝酸鹽遇熱容易形成亞硝胺，我通常會把香腸戳很多洞之後，直接放水裡去煮，之後再稍微煎、烤一下，是OK的。」
身為俠醫林杰樑遺孀，譚敦慈至今仍推廣無毒飲食與生活方式，不遺餘力。自己也均衡飲食、規律運動，以防讓最怕的失智找上門。
譚敦慈：「因為不管是林(杰樑)醫師或我，都是非常害怕麻煩別人。所以在我們家，生死並不是一個禁忌的話題。」
生活積極自律，心態豁達瀟灑，64歲「無毒教母」譚敦慈，要優雅過人生下半場。
譚敦慈完整訪談，11/1(六)民視新聞台53頻道、民視新聞Youtube首播。
