民視新聞／丁禾 綜合報導
今年（2026年）全球海水溫度升高，導致日本北海道秋鮭漁獲量大減，鮭魚卵價格高漲。不過產自鱈魚的明太子，價格卻相對穩定，成為超市熱銷商品，還有餐廳提供明太子吃到飽，收穫食客好評。
鹹香的明太子鋪在熱騰騰的米飯上，一口下去幸福感滿滿。日本今年（2026年）北海道秋鮭歉收，鮭魚卵價格暴漲，去年（2025年）11月的價格和2018年同期比幾乎翻倍，與此相對，產自鱈魚的明太子價格幾乎沒有波動，成為不少想吃魚卵的民眾的選擇。
日本民眾：「（會在家做）明太子奶油馬鈴薯，配上起司一起吃。」、「把明太子和美乃滋拌在一起，可以做成拌沙拉的醬料。」
明太子是東京這家超市的熱銷商品，來到另一家火鍋店，午餐時段提供明太子吃到飽，收穫顧客好評。
日本民眾：「明太子很吸引人呢，能吃到飽也很棒。」
有民眾吃了一條半的明太子還想繼續吃。
日媒分析鱈魚捕獲量穩定，以及明太子相較於鮭魚卵，較不受海外人士歡迎，都是明太子價格穩定的原因，鮭魚卵價格高漲下，美味又平價的明太子成為不少日本人生活中的小確幸。
