生活中心／簡叔萱報導
台灣有「美食王國」的美譽，多樣特色餐點都讓在地居民和觀光客回味不已，其中夜市小吃「蚵仔煎」更是許多人心中的經典，日前一名網友上網發文詢問，好奇「為什麼蚵仔煎一定要用小白菜」，沒想到立即吸引大批網友留言議論，想不到北、中、南部用的菜也不同，不過有人也分析「只有小白菜最搭」的原因。
台灣小吃「蚵仔煎」是雞蛋、蚵仔、勾芡和青菜做成的鐵板料理，簡單的食材卻帶出絕佳風味，各店家為了因應各種飲食需求，也出現蛋煎、蝦仁煎等多種口味，一名網友就以「為什麼蚵仔煎一定要用小白菜」PO文到《PTT》，覺得明明有那麼多人開店賣蚵仔煎，都沒看到有人用「高麗菜、空心菜或是地瓜葉等其他菜」。
網友們看到原PO的疑問就留言解答，用小白菜是因為「脆」、「俗」、「小白菜量穩定又便宜」、「小白菜最搭啊」、「用其他菜味道不對」、「小白菜有一種鹹味大概只有茼蒿、大白菜等少數蔬菜有」、「小白菜沒菜味」，網友還開玩笑說「你開心想配秋葵也沒人會阻止你」。
有網友吃過不是小白菜的蚵仔煎，「有空心菜的，在台中吃過」、「南部一堆豆芽菜」、「樂華夜市有時候是空心菜呀」、「吃過用大陸妹的」、「看過有小吃攤用小黃瓜」、「我小時候吃都是用茼蒿」、「吃過九層塔版本」。
