生活中心／杜子心報導
每年夏天4到8月是西瓜的盛產季，許多民眾喜歡在夏天大啖西瓜消暑，每一口水分充足的西瓜，微甜的汁液在口中爆發出來，讓人感受到炎熱中的一絲涼意。不過你是否知道其實比西瓜含水量高的蔬菜還有很多喔！國民健康署邀請營養師在臉書粉專「食在好健康」發文分享，6種含水量比西瓜還高的蔬菜。
夏季天氣高溫炎熱、流汗量大，如果沒有適時補充水分的話，很可能會出現中暑狀況，而對於那些不喜歡喝水的人來說，其實可以靠「吃」來補充水分。國健署就在臉書「食在好健康」發文分享，水含量超高的6種蔬菜，由含水量高到低分別是：冬瓜96.9%、黃瓜96%、萵苣95%、絲瓜94.6%、大番茄94.5%、苦瓜94.4%，以上6種夏季蔬菜的含水量都高於西瓜的90.8%含水量。
營養師認為如果夏天想吃一些清爽蔬菜的民眾，可以試試這6種含水量超高的蔬菜（冬瓜、黃瓜、萵苣、絲瓜、大番茄、苦瓜），因為這幾個蔬菜水分含量甚至比西瓜、水梨都還要高。此外，營養師特別提醒「大番茄屬於是蔬菜類，小番茄則是屬於水果類」，每日蔬果的攝取量可以按照「我的餐盤」口訣，水果類：每餐水果拳頭大；蔬菜類：菜比水果多一點。
含水量第一名的蔬果「冬瓜」清熱潤燥，是夏季適合多吃的食材之一，冬瓜零脂肪、低熱量、水分多，尤其富含天然的有機酸「丙醇二酸」，能提升人體胰島素的敏感度，進而達到降血糖、預防糖尿病的作用，丙醇二酸也能避免脂肪在體內堆積，如果想要趁夏天減肥的民眾，也很適合食用冬瓜。
