創意燒肉滿足口腹之慾　和牛天使紅蝦壽司「海陸融合」

貝身牛排，一碰到高溫立刻喚醒牛油香，翻過來，牛排表面油脂吱吱作響烙上焦香，靜置一下剪開來，牛排中心保持粉嫩，沾點酸甜的柚子醬油，平衡油膩。

再品嘗天使紅蝦壽司，也能燒肉一起入口，和牛用涮烤方式，來回翻烤，烤到3-5分熟就能放在壽司上，海陸融合，讓燒肉吃來口感彷彿生魚片。品牌管理部課長左栩嘉：「A5等級的日本和牛，它其實在油脂部分的熔點，是屬於非常低的熔點，燒烤的這個日本和牛，我們會用一個炙烤，瞬間的高溫去讓它的表面的，日本和牛的油脂去做一個融化。」

再品嘗和牛胸肉，因為油脂必較少，加上蘿蔔泥一起烤，讓蘿蔔酵素軟化肉質，捲起來吃來更清爽。品牌管理部課長左栩嘉：「它其實是屬於一個，油脂比較少的一個部位，那我們希望透過這樣子，蘿蔔泥中的蘿蔔酵素，讓它的這個肉質可以更加的軟化。」再嘗嘗和牛姿切，淋上烤肉醬烤到焦糖化，放在米飯上就能上桌，就連修清的牛肉、牛筋，也能和蒲燒鰻一起煮炊飯，還能淋上高湯，吃茶泡飯；根據不同部位肉品的特色，研發吃法，增添燒肉風味。