南部中心／曾依翔 廖錦雄台南市報導
橘子綠了，咖啡紅了，是台南東山區秋天農產品最夯的一句話！東山除了有最知名的咖啡，青皮椪柑也是最早採收的地區，綠油油帶點橙黃色的外皮，一直被誤會還沒成熟就採下來，透過新聞跟著農民腳步，帶您去辨別，怎麼挑選青皮椪柑的小技巧。
果樹上，結實纍纍的椪柑，但一眼望過去，果皮都還是呈現綠色帶點橙黃色，跟印象中成熟的橘子不太一樣，但農民怎麼就採收下來呢？青皮椪柑果農詹譯超說有的綠色也可以吃，你要看這個屁股是不是有凹下去，屁股凹下去代表有成熟。每年十月到十一月是青皮椪柑產季，以台南地區最快成熟，東山區最早採收，這個時候氣溫溫差大但低溫還不足，果農還得替部分椪柑敷面膜防曬，就因為葉綠素還沒分解完成，單就外表看還有青綠色，但其實果肉已經酸甜又多汁。青皮椪柑果農詹譯超表示青皮椪柑在這裡採收的時候，青皮就採收了採收到變紅色黃色。
入秋東山另外一個知名農產，就是咖啡，滿山的咖啡豆逐漸轉紅，山林裡的「台灣味」咖啡，得用手工一顆一顆採下，放在手中，彷彿是紅寶石般閃閃發亮。咖啡農陳得說這裡的咖啡果實，如果到成熟18度甜度18度，我們普通如果15度14度就很好吃了，但是它這個甜度18度。推動食農教育，農會也嘗試將東山咖啡和在地農產品結合。東山區農會總幹事余淑琴表示現在是我們東山咖啡紅了橘子綠了，就是咖啡成熟了橘子也可以採收了，今年我們也將咖啡和椪柑來做結合，比如來做橘香咖啡，或者一些相關的體驗。翻轉地方農產品價值，培養消費者對食物、生產者和環境的尊重與感恩，食農教育就是最好的農業行銷。
