生活中心／杜子心報導
早餐作為一天的活力起點，卻可能因選擇不當反而損害健康。近期營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」發文，揭露六種常見的早餐「地雷」，包括煎餃、燒餅油條、飯糰、鐵板麵、奶酥厚片和玉米脆片加牛奶。她指出，這些食物雖然便利且美味，卻暗藏高油、高碳水化合物及高升糖指數（GI）的危機，長期攝取恐損害健康。
以煎餃為例，其內餡多以肥肉為主，經油煎後，一顆熱量高達50至60大卡，李婉萍認為根本是在吃油；燒餅油條則結合了酥油與反覆油炸的製作過程，熱量輕鬆超過500大卡；飯糰更是高GI食物，糯米易使血糖飆升，搭配的內餡如肉鬆、酸菜、油條等，多屬加工食品，讓一顆飯糰的熱量高達600大卡。此外，鐵板麵的高糖醬料裡有大量調味料、太白粉是高油高糖的地雷早餐；奶酥厚片則由奶油與糖製成；玉米脆片加工過程中添加了大量糖分，這些都讓早餐成為隱藏的「熱量炸彈」。
李婉萍進一步提供改善建議，例如煎餃可搭配豆漿補充蛋白質；燒餅油條可改為燒餅夾蛋加生菜，熱量減半；飯糰可減少酸菜並避免搭配含糖飲品；鐵板麵則可加蛋並減少醬汁用量；奶酥厚片可搭配牛奶，補充鈣質；玉米脆片則建議加水果，提升纖維攝取，減少單一加工食品的負擔。
李婉萍同時提出健康早餐4大原則：避免單一營養素，建議至少包含全穀雜糧、豆魚蛋肉及蔬果；避免高鹽高油的加工食品，如熱狗、火腿等；遠離精製醣類，如白吐司、玉米脆片等高GI食物；飲品則以原味、無加糖為主，如鮮奶、無糖豆漿和黑咖啡，避免額外糖分攝取。李婉萍指出這樣的搭配不僅能平穩血糖，還能促進良好的新陳代謝，幫助提升一整天的精神狀態。
