餐廳混搭各國料理元素　鬆餅配干貝、日本最中餅包海鮮

兩面煎香的北海道干貝，底下居然是早餐吃的鬆餅，跨界結合，楓糖奶油，讓干貝吃來鹹甜交織，卻不搶過干貝的鮮甜。干貝一碰到鐵板，立刻滋滋作響，煎到兩面金黃，鬆餅就能登場，搭配海藻奶油，再放上干貝提升鮮味，最後用楓糖奶油畫下句點。產品開發部協理陳慶祐：「我們上面先煎了一個，北海道生食級的干貝，下面現煎一個鬆餅，兩個組合在一起之後，再加上一個昆布的奶油，還有加拿大的楓糖醬，所以它就是完全的融合。」

混搭的還有日本「最中餅」包入醋飯，干貝海膽，吃來餅皮酥脆，鮮甜海味在口中融化，一次品嘗兩種口感。產品開發部協理陳慶祐：「「最中」通常是在日式的甜點裡面會有的，所以我們就把那個豆沙放成了醋飯，明明是握壽司，但是又加上了，那種脆脆的「最中」的感覺。」

披薩也變小了，居然吃得到烏魚子，還有甜辣的烤肉丸，再品嘗慢火烤六小時的牛腹，充滿濃郁煙燻香氣。除了西式，台灣的鵝肉麵，也上桌，鵝骨、鵝腳燉煮三小時的鵝湯，香氣濃郁。甜點也玩創意，加入酒的哈密瓜冰淇淋，居然搭配楓糖培根，BUFFET混搭各國料理風格，碰撞出不同滋味。