長輩吃的清淡反而更傷身？醫揭1習慣易致血糖飆升

影音中心／楊軒報導

不少長輩自認飲食清淡、稀飯配醬瓜最養生，卻可能在不知不覺中傷害健康。腎臟科醫師洪永祥指出，多種常見「清淡食物」其實暗藏高鈉、高升糖風險，例如醃漬蔬菜、豆腐乳、肉鬆、大骨湯、稀飯等等，其中稀飯更被點名為「極速血糖炸彈」。他提醒，精緻白米久煮後GI值飆升，易使血糖快速上升，並建議以燕麥、地瓜、南瓜或糙米混搭，透過膳食纖維穩定血糖、減輕腎臟負擔。